Inwiefern kann Behavioral Economics das Ernährungsverhalten erklären und beeinflussen?
- Ziel der vorliegenden Arbeit ist es, einen differenzierten Überblick über relevante verhaltensökonomische Theorien und Konzepte herzustellen und diese in den Rahmen des Ernährungsverhaltens einzuordnen. Anhand der Praxisstudie soll ein Verständnis dafür geschaffen werden, wie Mensabesucher der Hochschule Pforzheim Kauf- und Ernährungsentscheidungen treffen und inwiefern diese durch Nudging beeinflussbar sind.
| Author: | Theresa Süß |
|---|---|
| URN: | urn:nbn:de:bsz:951-opus-184 |
| Subtitle (German): | eine Analyse anhand des verhaltensökonomischen Konzeptes Nudging in der Mensa der Hochschule Pforzheim |
| Series (Serial Number): | Beiträge der Hochschule Pforzheim (171) |
| Publisher: | Hochschule Pforzheim |
| Place of publication: | Pforzheim |
| Document Type: | Working Paper |
| Language: | German |
| Year of Completion: | 2019 |
| Date of first Publication: | 2021/01/08 |
| Release Date: | 2021/01/08 |
| GND Keyword: | Ernährungsgewohnheit; Ernährungserziehung; Behaviorismus; Mensaverpflegung; Hochschule; Pforzheim |
| Page Number: | 71 |
| DDC classes: | 300 Sozialwissenschaften / 330 Wirtschaft |
| Classification of Pforzheim University: | Teilbibliothek Technik, Recht und Wirtschaft / Wirtschaftswissenschaften |
| Licence (German): |  Creative Commons - CC BY-NC-ND - Namensnennung - Nicht kommerziell - Keine Bearbeitungen 4.0 International |
